俄羅斯風味茶
跟之前相同的俄羅斯風味茶真的是我的心頭好
非常順口的錫蘭紅茶帶有舒適的柑橘香氣
再次將從捷運站快走過去而悶熱的我
快速地洗刷掉不適
定心定神地準備好迎接甜點套餐
橙皮粉蛋白餅/檸檬奶霜/香草酥餅/柳橙果膠
入口即化的蛋白餅帶著柑橘類的香氣
酥脆的香草酥增添了口感的層次
酸的香氣與味道舒服不刺激
整體清新甜蜜
香草白花椰菜泥/烤杏仁冰淇淋/杏仁脆片/白花椰菜薄片/焦化奶油
不得不說這一道光看食材就令人驚訝
我不怎麼喜歡花椰菜
但它被呈現得唯妙唯肖
完全沒有花椰菜的菜味
卻有花椰菜的甜味與口感
豐富的口感搭配著滿滿的杏仁香氣
是我本次第二喜歡的一道
鳳梨與青木瓜莎莎/蜂蜜冰淇淋/柚子鮮奶油/焦化鳳梨脆片
時事話題的鳳梨搭配上青木瓜所做成的莎莎
時而脆爽時而軟
酸甜交織在其中
偶爾還會出現桂花的香氣
一口接一口
對那美妙的口感難以抗拒
白木耳白酒凍/桂花白巧克力慕斯/桂花泡泡/風味白酒雪酪/糖漬枸杞
充滿了滑順、綿密與Q彈的口感
與前面的口感搭配截然不同
將所有食材一併入口後
不知為何有種培樂多的氣息從口中淡淡地擴散
雖然微妙
但不會令人難受
是本次最驚訝的一道
主廚即興創作：草莓覆盆子奶霜/香草酥餅/紫蘇雪酪/草莓薄片/紫蘇葉
這道看起來有點瑪格麗特披薩的既視感
加了紫蘇葉真的令人疑惑
如此氣味濃烈的食材放在甜點當中的表現令人期待
他也毫不愧對我的期待
每一口都是直接重擊我的味蕾
每一種食材的味道都搭配得恰到好處
沒有爭先恐後
每一個都是非常優雅地慢慢排隊入場
像是一個個走上舞台的樂手
到齊後開始演奏優雅的樂曲
無論是口感或口味
都讓人感覺到是被完美安排好的樂手
每一個人站的位置
每一個音調的呈現
都乾淨利落非常漂亮
毫無疑慮是我本次的最愛
餐末飲品：檸檬馬鞭草/鳳梨鼠尾草/薄荷
這杯溫熱的花草茶
像極了屋頂上的貓的甜點Pairing
有種懷念的感覺
在剛剛的高潮後
給予一杯平靜的溫暖
像是鼓手在樂章的最後
用手輕觸鼓皮使其停止
巧克力慕斯/龍眼乾/巧克力戚風蛋糕/巧克力酥粒
最後一道令人感到有種美夢將醒的感受
有種演奏會結束的安可曲
綿密細緻的戚風
濃郁滑順卻清爽的巧克力慕斯
在口中跟著每一次咀嚼而結合
慢慢地咀嚼中感受到龍眼乾的存在
帶著淡淡的煙燻香氣
原來是散場後站在門外的那根菸
帶著自己回味剛剛的表演
然後會心一笑
準備離開
整餐的體驗下來
HUGH Dessert Dining像是王道漫畫主角般
修行後回歸
更上一層樓
食材之間的組合更加地漂亮
還選擇了一些通常甜點不會使用的食材
卻不違和
也不讓人感覺距離太遠吃不懂
實在是非常厲害
是目前最棒的一次體驗
感謝Chef Victor 與 Kent再一次帶來如此美好的時光
期待夏季菜單的來臨
